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半全场猜对半场算赢吗:舉辦2019·中國(磐安)藥膳大會的通知

時間:2019-08-01 11:05:04  來源:  作者:
關于舉辦2019·中國(磐安)藥膳大會的通知

各省、自治區、直轄市藥膳研究會(協會),藥膳餐飲單位,膳用藥材食材企業等相關單位:
  為進一步傳承數千年來中醫藥和藥膳養生的寶貴經驗和文化,充分弘揚中醫“治未病”從膳食做起的理念,努力創新中醫藥服務模式和提升中醫養生保健服務能力,推動藥膳產業的健康有序發展。浙江省磐安縣人民政府與中國藥膳研究會聯合主辦2019·中國(磐安)藥膳大會(以下簡稱“大會”)。
  大會為全國藥膳產業經營者和廣大藥膳工作者提供展示技藝才華和交流學習的機會,展現當今藥膳養生領域的整體發展水平;大會將通過主題藥膳宴大賽、藥膳產業發展論壇、發布《2019年中國藥膳產業發展報告》、藥膳藥材食材展覽展銷等活動,促進藥膳事業科學發展,使藥膳更好地為健康中國服務。

  一、組織單位
  主辦單位:磐安縣人民政府  中國藥膳研究會
  承辦單位:浙江省求是藥膳科學研究院
  協辦單位:中國藥膳研究會藥膳技術制作專業委員會

  二、大會主題
  發展藥膳產業  助力健康中國
 
  三、大會時間
  2019年9月18日至21日,18日報到。

  四、大會內容
  (一)開幕式
  2019·中國(磐安)藥膳大會是國內首屆藥膳產業發展大會,屆時將邀請國內外藥膳產業領域、藥膳學術領域以及藥膳相關產業的精英出席,發布《2019年中國藥膳產業發展報告》,舉行浙江省十大藥膳授牌儀式。

  (二)主題藥膳宴大賽
  1.參賽對象:國內外從事藥膳技術制作的餐飲單位、中國藥膳研究會定點餐廳,以及熱愛藥膳養生事業、具有良好職業道德的個人組隊(本次大賽不設個人賽),均可報名參賽。參賽團隊由三人組成,包括熱菜、冷菜、面點和現場服務等工作,其中一人兼任領隊。
  2.參賽內容:本屆大賽以藥膳“宴”為核心,參賽單位自定藥膳宴席主題,以規定的食藥物質及其功效為主線進行制作,參賽作品必須以“宴”的形式進行展示,宴席組成包括熱菜8種、冷菜4—6種、面點1種(食材均以6人量為標準)組成,單桌成本低于千元。
  3.用材要求:提倡使用具有市場實用性的中低檔原料;禁止使用國家規定的野生動、植物?;て分旨叭斯ど氐?,所用的藥材必須在食藥物質名單中。參賽團隊要貫徹中央關于厲行節約、反對浪費的精神,不另設品嘗盤,參賽宴席要充分利用。
  4.菜牌要求:每個菜品、面點必須配有明顯的小型立式菜牌、簡要標明菜品(面點)名稱、食材原料、食藥物質和主要功效。
  5.評判原則、標準及獎項:
  評判原則:公開、公平、公正。
  評判標準:藥膳功效(主題)20分,配伍10分,觀感20分,刀工10分,質地10分,口味20分,可食性10分。
  設立獎項:
  團隊獎:設大盤山金勺獎(本屆大賽最高獎)、特金獎、金獎和銀獎。
  單項獎:最佳創意獎、最佳推廣獎、最佳配伍獎、最佳烹制獎、最佳時尚獎。
  6.大賽組委會提供的操作設備與調料
 ?。?)用具:爐灶、京鍋、手勺、漏勺、菜刀、砧板以及3×3米展位和直徑1.5米圓桌1張(不含桌布)。
 ?。?)調料:醬油、米醋、糖、精鹽。
  以上沒有的用具、原料、調料及輔料請參賽隊自帶,展位根據各自主題自行設計布置。
  7.舉行主題藥膳宴大賽頒獎儀式。
  8.其他事項:本次大賽不收參賽費。組委會統一組織參賽選手參觀考察藥材基地。

  (三)藥膳產業發展論壇
  1.各參賽單位和個人前期均可提供一篇1500字左右論文,內容包括藥膳養生理論研究與應用、藥膳品種技術制作、膳用藥材食材研究與應用等。
  2.組織專家進行學術報告,每人不超過45分鐘。

  (四)藥膳藥材食材展覽展銷
  1.全國從事藥膳(含半成品)生產、制作企業、中國藥膳研究會定點單位、膳用藥材、食材、調味品、養生保健食品,以及特色廚具、餐具等單位,均可報名參加展示、銷售、洽談。
  2.大會提供3×3米的標準展位。
  3.本次展銷活動不收展位費,展位布置費用自理。
 
  五、報名辦法
  報名地點:
  1.浙江省磐安縣新興街200號三樓(浙江省求是藥膳科學研究院辦公室)
  聯系電話:13758904599,4001047088
  2.中國藥膳研究會藥膳技術制作專業委員會
  聯系電話:13801291259
  3.報名截止日期:2019年8月30日
  
  附件:1.中國(磐安)主題藥膳宴團體單位參賽報名表
     2.藥膳藥材食材展覽展銷參展單位報名表
     3.2019·中國(磐安)藥膳大會參會報名表
  
  
                     中國(磐安)藥膳大會組委會
                        2019年7月29日
 
      附件一下載:
附件1.doc
3fedb1fa2b30b9541fc913c9e77537ca.doc (55.67 KB)
 
     附件二下載:
附件二.doc
07dd0d11140bcb168df79fa4c91121fa.doc (36.36 KB)
      附件三下載:
附件三.doc
260e3d904c5c7fa734174bba7f23c01e.doc (36.37 KB)
 
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